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五花肉烧笋怎么烧好吃?

主料

五花肉750克

毛笋2根


(资料图)

辅料

植物油30克 冰糖数粒 大葱1根 大蒜数瓣 八角2颗 香叶2片 白酒20克 红烧酱油适量 盐适量

步骤1?

带皮五花肉和两根笋准备好,靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用,可别浪费哟

步骤2?

五花肉切成两公分厚的块

步骤3?

笋切块

步骤4?

与凉水同入锅中,撒一小勺盐,水开后,煮5分钟,可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水,能保持清脆

步骤5?

葱大蒜等调料准备好

步骤6?

锅中倒少许植物油,入冰糖小火炒糖色

步骤7?

待冰糖炒出略深的褐色就可以了

步骤8?

待冰糖炒出略深的褐色就可以了

步骤9?

略炒几下后,下入葱段、大蒜、八角、香叶,炒出香味来

步骤10?

沿着锅边倒入少许白酒,去腥味

步骤11?

肉块炒得略微硬一些,并且肥肉部分呈透明状时,将笋块入锅中,同翻炒

步骤12?

炒均匀后,如果觉得糖色还不够深,可以加入少许的红烧酱油,待笋块上色后,沿着锅边倒入足量的热水,就不要再翻动肉块笋块了

步骤13?

盖上锅盖,小火慢慢烧至肉和笋都熟烂,中途如果水少可以继续加点热水,直到自己满意的程度,临出锅前可以尝尝味道,加入少许盐。汤汁可以多留一点儿,用来泡饭吃很香

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